Faire revenir les oignons et l’ ail dans une poêle avec l’huile d’olive sans coloration pendant 10 minutes environ, ajouter la viande hachée.Ajouter les tomates coupées en morceau, le morceau de sucre, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.

Faire revenir les lardons et l’oignon dans une poële sans ajouter de matière grasse Faire bouillir une casserole d’eau et y ajouter une pincée de gros sel