Boudoirs à La Crème Anglaise

• 1 litrelait
• 1 paquetsucre vanillé
• 75gsucre semoule
• 4oeufs
• 1 cuillère à soupefarine
• Biscuits à la cuillère (Boudoirs)

Préparation

1. Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier
2. Faire bouillir le lait dans une casserole avec une cuillère à soupe de farine jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement
3. Verser le lait dans le mélange d’œufs et de sucre petit à petit en remuant sans arrêt
4. Placer les biscuits dans un grand plat creux
5. Verser le mélange sur les biscuits
6. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 heures minimum