Mousse au chocolat

• 100 gchocolat noir pâtissier
• 3oeufs
• 1 pincéesel

Préparation

1. Séparer le jaune des blancs d'oeufs et les battre en neige avec une pincée de sel.
2. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs.
3. Dans une casserole faire fondre le chocolat avec un peu d'eau puis l'ajouter aux jaunes.
4. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse et incorporer les blancs en neige.
5. Mettre dans des ramequins et laisser refroidir